Il Cellese Riserva 2019
Chianti Classico Riserva D.O.C.G (Medaglia d'Oro)
€60,00
Descrizione
Zona di produzione: Castellina in Chianti
Altitudine: 450 metri
Tipo di terreno: di medio impasto, ricco di scheletro in prevalenza galestro
Esposizione: sud
Vitigni: Sangiovese 100%
Densità: 5000 viti/ha
Forma di allevamento: cordone
Epoca di raccolta: inizio ottobre
Resa di uva per ettaro: 50 quintali
Vinificazione: raccolta manuale delle uve e successiva selezione dei grappoli e degli acini. Diraspatura e soffice pigiature degli acini. Macerazione e fermentazione alcolica in vasche di acciaio per un periodo che varia a seconda dell’annata, segue la svinatura e successiva affinamento in barriques di rovere francese di primo passaggio per 24 mesi. Segue l’assemblaggio del vino, l’imbottigliamento e l’affinamento per 12 mesi prima dell’entrata in commercio.
Bottiglie prodotte: N° 8.000
Temperatura di servizio: 16-18°C
RICONOSCIMENTI
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