Zona di produzione: Castellina in Chianti

Altitudine: 450 metri

Tipo di terreno: di medio impasto, ricco di scheletro in prevalenza galestro

Esposizione: sud

Vitigni: Sangiovese 100%

Densità: 5000 viti/ha

Forma di allevamento: cordone

Epoca di raccolta: inizio ottobre

Resa di uva per ettaro: 60 quintali

Descrizione:

Il nostro Chianti classico rappresenta per noi il cuore della toscana e più ancora la vita della nostra gente, il nostro modo di essere e di vivere quotidiano.In questa bottiglia si racchiude l’idea del Sangiovese dei terreni del Chianti classico, dei grandi abbinamenti a tavola, della buona beva, della convivialità e della buona compagnia così come è L’origine del Chianti classico sulle tavole italiane a partire dal 1700.

Un vino 100% Sangiovese da uve vendemmiate a mano nel mese di ottobre scegliendo i migliori grappoli, con un breve periodo di macerazione delle bucce per estrarre solo le componenti più morbide, segue un periodo per circa un anno di maturazione nei contenitori che hanno fatto la storia del Chianti classico ovvero per metà in botti grandi di rovere da 25hl e per l’altra metà in vasche di cemento.

In fine l’assemblaggio, l’imbottigliamento e un affinamento per circa 6 mesi.

Al naso presenta grande frutto, ciliegia, amarena fiori di violetta e un finale lievemente tostato ricordo della maturazione in botte. Al gusto è intenso, pieno, ricco di sensazioni fruttate e balsamiche, la buona acidità dona freschezza e persistenza.

Da servire alla temperatura di 18*C, ottimo abbinato con carni alla griglia e soprattutto con la famosa bistecca Fiorentina.

Bottiglie prodotte: N° 12.000

Temperatura di servizio: 16-18°C