Zona di produzione: Castellina in Chianti

Altitudine: 450 metri

Tipo di terreno: di medio impasto, ricco di scheletro in prevalenza galestro

Vitigni: Sangiovese 100%

Epoca di raccolta: metà ottobre

Resa di uva per ettaro: 50 quintali

Vinificazione: raccolta manuale delle uve provenienti dal nostro vigneto piu antico (1960 ) e successiva selezione dei grappoli e degli acini. Diraspatura e soffice pigiature degli acini. Macerazione e fermentazione alcolica in vasche di acciaio per una durata che varia a seconda della vendemmia , segue la svinatura e successiva affinamento in Barrique di primo passaggio di rovere francese per 36 mesi. Segue l’assemblaggio del vino e l’imbottigliamento. L’affinamento in bottiglia per 24 mesi  avviene nei nostri tunnel scavati nel tufo a 15 metri sotto terra prima dell’entrata in commercio.

Bottiglie prodotte: N° 4.500

Temperatura di servizio:Da serivre a 16/18°C

Note Organolettiche: Al colore rosso intenso con riflessi violacei che tenderanno al granato con l invecchiamento, al profumo note di frutti rossi, spezie e resina. Al gusto pieno e avvolgente, tannini  morbidi, aromi fruttati e balsamici.